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Subasta 1012, Lote # 267
Brillat-Savarin, Jean Anthelme.Fisiología del Gusto. México: Imprenta de Juan R. Navarro, Editor, 1852. 8o. marquilla, 414 p. + 1 h. Una lámina. Grabados en madera intercalados en el texto por Midderigh. Lomos y pastas gastados. Página 13 sin punta inferior; algunas páginas con puntos de óxido y manchas de humedad. Encuadernado en pasta dura, en piel. Primera edición traducida a cualquier idioma de la reconocida colección francesa de ensayos gastronómicos de 1826, "Physiologie du goût". La primera traducción al inglés no llegó sino hasta 1854. El trabajo de Brillat-Savarin jugó un papel importante en la promoción de la buena cocina, y fue uno de los primeros promotores de lo que ahora llamamos la dieta baja en carbohidratos. Curiosamente Brillat-Savarin fue un jurista con cargos políticos importantes, ejercidos después de la Revolución Francesa; además estudió Química y Medicina. Estimado $10,000-12,000
